El Programa Gastronomía y Hotelería

Gastronomía y Hotelería

Objetivo laboral

Camarero, runner, commis de salón.

 

Plan de estudios

Las empresas gastronómicas

  • Tipos, estructuras, culturas
  • Seguridad e Higiene

Principios básicos de gastronomía

  • Calidad de atención y servicio
  • Orientación a la venta en gastronomía
  • Los clientes

El servicio gastronómico

  • Roles del personal de salón
  • El mozo vendedor
  • Ciclos del servicio
  • La satisfacción del cliente

La comunicación en gastronomía

  • Estilo y presencia
  • Propuesta de valor
  • Desarrollo de carrera

Las empresas turísticas

  • Tipos, estructuras, culturas
  • Calidad de atención y servicio
  • Orientación a la venta
  • Ciclos del servicio y satisfacción del cliente
  • Estilo y presencia en hotelería
  • Asistir a un hotel en los sectores de recepción, eventos, alimentos y bebidas
  • Ceremonial y protocolo
  • Organización de eventos: azafatas/os y apoyo promocional para eventos

Historias de Vida

Matias

Tanto en el trabajo como en el deporte, Matías juega en primera división.

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